面包和馒头哪个营养高（高糖酵母可以做馒头吗）

面包和馒头是日常生活中常见的食品，大多数人会它们进行一些搭配来搭配其他食物。两者在外观和口感等方面有所不同，那么它们的营养价值也不同吗？下面我们来分析一下哪个比较有营养。

1. 主要成分的对比

面包是用面粉、酵母、油脂、糖以及其他添加剂制成，而馒头则是主要用面粉、酵母、水制成。从主要成分来看，面包中含有油脂和糖，而馒头则没有。油脂和糖是导致面包热量比较高的原因。

2. 营养物质含量的对比

面包和馒头的营养成分虽然都主要来自面粉，但是在酵母和其他添加剂的影响下，它们的营养成分略有不同。在面粉和酵母的数量相同的情况下，馒头比面包营养成分更为单一，且热量低。而面包比馒头含有更多的蛋白质和脂肪，但糖分也较多，这导致其卡路里含量较高。

3. 食用方式的不同

面包通常作为早餐或作为三明治的面包片使用，而馒头通常作为配菜食用。如果您要在他们之间做出选择，您应该考虑自己的食用习惯和体重目标。

4. 有关卡路里

面包和馒头的热量可以根据不同的加工过程而有所不同，但总的来说，面包的卡路里比馒头高。虽然面包比馒头口感更丰富，但是它所含的脂肪和糖分较多，容易使人摄入过多的卡路里而导致体重增加。

5. 有关蛋白质

面包中的蛋白质含量比馒头要高出一些，对于缺乏蛋白质的人群来说，合理地食用面包可以为身体提供一定的营养补充。但是，对于已经摄取足够蛋白质的人群，过量的蛋白质会被转化为脂肪而导致肥胖。

6. 有关碳水化合物

面包和馒头的主要成分都是碳水化合物，但是面包中的碳水化合物含量比馒头要高，因此如果您对糖尿病等疾病敏感，建议少食用面包。

7. 有关膳食纤维

膳食纤维是一种对人体有益的营养物质，可以调节血糖，降低胆固醇和预防便秘。馒头中的膳食纤维含量较高，而面包中的膳食纤维含量相对较低。

8. 建议的食用方式

对于想要减肥并控制卡路里摄入的人，建议更多地选择馒头而不是面包作为主食。如果您需要补充蛋白质则建议适当食用面包，但不要过量。馒头维生素B含量丰富，可以增加人体细胞的活力，但需要注意的是，馒头中含有的糖分尽量不要过多。

总的来说，馒头比面包更为健康，但两者均为含有碳水化合物的食物，要根据自身情况进行选择食用搭配。