全麦面包制作,长期用全麦面包代替主食(全麦面包变质是什么样子)
- 减肥知识
- 2023-09-23 10:56:50
全麦面包的简单做法
全麦面包的4种家常做法
全麦面包怎么制作的?
对于中国人来说,早餐习惯吃包子和面条,可以用全能面包改善单调的饮食菜单。年轻人的快节奏生活,全麦面包是很好的早餐主食。不吃早餐,早餐吃得不好的人是没有灵魂的。吃一顿健康营养的早餐,听一首自己喜欢的歌,心情舒畅的时候,心情也会变好!下面跟大家分享两种我自己做的全麦面包的吃法。生活的美好从健康美味的早餐开始。一、免揉全麦面包的配料:面包粉(高筋)200g,全麦面粉100g,干酵母3g,水240g,盐2g,糖5g。制作步骤1将所有食材混合在一起,用锅铲搅拌成球。不需要用手捏。只是混合它们。第二步:盖上保鲜膜,开始发酵。2.5倍大时,放在案板上,轻拍几下,整理成团,进行第二次发酵。第二次发酵的时候,可以放在烤箱里,下面放一碗热水,保温保湿。制作步骤3再次膨胀后,将面包交叉放入预热好的180度烤箱中。烤25分钟就熟了。二、全麦小餐包食材:全麦面粉270g、即食燕麦片40g、牛奶160g、干酵母4g、盐2g制作步骤1将全麦面粉和燕麦片放入大碗中,加入牛奶。用筷子搅拌至看不到液体,然后盖上保鲜膜静置2小时以上,让全麦面粉和燕麦片吸收水分。也可以静置过夜。如果放久了或者夏天,一定要放在冰箱里,否则容易变质。第二步:在静止的面条中加入盐和酵母,搅拌均匀,然后用面包机揉成光滑的面团。不用面包机也可以用手搓。然后将面团揉成圆形,放入大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大小。第三步:将发酵好的面团从盆中取出,用手轻轻拍掉大气泡。然后分成9份,揉成团,盖上保鲜膜,静置20分钟让面团松弛。第四步:继续将松了的面团折叠,尽量排列成圆形,闭着嘴向下捏,放在烤盘上,面团之间留有足够的空隙。将生姜烤盘放入烤箱,放上一碗热水,关好烤箱门,发酵40分钟到1小时,直到面团变大1.5到2倍。制作步骤5面团发酵后,表面喷或刷一些水,撒一些燕麦片做装饰,放入预热好的烤箱中层,上下同时加热,170度烤15到18分钟左右。
家庭最简单全麦面包的做法
材料:全麦面包粉100克,高筋面粉50克,红糖碎10克,热水95克,盐2克,干酵母2.5克,火腿60克。将热水倒入碾碎的红糖中,搅拌均匀,彻底冷却备用;火腿切丁备用。制作方法:第一步:将除火腿丁外的所有配料混合,揉搓面团至膨胀阶段,面团足够坚韧,可以拉出坚韧的薄膜。请注意:黑糖水一定要彻底冷却后才能使用,否则酵母会被烫死,面团发不起来。第二步:将揉好的面团擀开,撒上火腿丁,压几下,让火腿丁大致均匀分布,面团再次变圆。放在干净的容器里,放在温暖的地方,26度基本发酵1小时左右。第三步:将面团发酵至2倍大小左右,取出,手指蘸面粉戳洞。如果不崩不缩,说明发酵到位。将面团压平,排气,再次搓圆,静置15分钟。第四步:将松散的面团擀成长方形,然后从下往上卷。第五步:将擀好的面团再次擀开,如图排列成长方形,上面搓薄,从下往上再擀一遍,捏紧收口处。第六步:滚两遍后,从中间一分为二,切下来,搓圆,压平,放在铺有油纸的烤盘上,36度二次发酵,40分钟左右。第七步:烤箱预热到190度,上下加热,中层放第二个生坯,烤25分钟。如果表面颜色令人满意,应该用锡纸覆盖。面包烤好后,移到冷却架上,稍微冷却后再使用。吃起来皮脆肉嫩,内软外韧,有浓郁的麦香和红糖特有的焦香味。我吃多少,吃一半就够了。
做全麦面包的方法和步骤
自制全麦面包的做法:高筋面粉290g,全麦面粉290g,精制糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g。做法1。将所有配料混合,揉至膨胀阶段,准备发酵;2、第一次发酵完成;3.轻压面团,排出里面的空气,分圆,小火焖30分钟;4.开始定型,取出一个面团,轻轻压出空气,用擀面杖擀成椭圆形;5.从上到下卷起来,接口朝下,再焖15分钟;6.第二次整形,轻轻排气,纵向展平;7.卷起来放入吐司模具进行第二次发酵;8.发酵至8分钟;9.烤箱预热到200,烤10分钟后转到180继续烤30分钟。食用指南1。最好把面包从烤箱里拿出来两个小时再吃。新鲜是好面包的基本要素。刚出炉的面包闻起来很香,是奶油的香味。面包本身的味道要等完全凉了才能尝到。2.市面上一些面包用的奶酪、奶油、黄油含有较高的饱和脂肪,不宜多吃。一些面包含有较高的热量,因为在制作过程中添加了盐、糖和食用脂肪。注意:全麦面包是棕色的,但棕色面包不一定是全麦面包。
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