碳水化合物会长胖吗，低碳减肥食谱一日三餐（糖里的碳水化合物会胖吗）

碳水化合物会长胖吗

近年来，许多人认为富含碳水化合物的食物，如大米、面制品和土豆会使人发胖，这是不正确的。肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种生产性营养素中，脂肪比碳水化合物更容易引起能量过剩。1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4千卡)的能量，而1克脂肪可产生约38kJ(9千卡)的能量，这意味着同样重量的脂肪约为碳水化合物提供能量的2.2倍。此外，与碳水化合物和蛋白质相比，富含脂肪的食物味道好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实验表明，低脂饮食难以制作肥胖动物模型。对从不限制饮食的人的研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要消耗更多的能量来满足食欲要求；然而，当提供高碳水化合物和低脂肪的食物时，较少的能量就能满足食欲。所以，吃富含碳水化合物的食物，如米饭、面制品等，不容易造成能量过剩，使人发胖。很多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不知道蛋白质、脂肪等非糖物质也可以通过体内糖异生转化为血糖，所以严格限制主食，大量食用高蛋白、高脂肪的食物，盲目鼓励食用动物性食物。这种做法只关注了眼前的血糖效应，却忽略了总能量和脂肪摄入增加的长期危害。无论是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，摄入过多都会转化为脂肪储存在体内。食物碳水化合物的能量在体内更容易被利用，食物脂肪更容易转化为脂肪储存。作者：朱上海市疾病预防控制中心

吃碳水化合物容易发胖吗？

吃碳水化合物会变胖吗？

一般认为碳水化合物食物容易使人发胖，这是片面的。肥胖的真正原因是能量过剩导致脂肪堆积。碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三类生产性营养素中，脂肪最容易造成能量过剩。与碳水化合物相比，脂肪可以刺激人的食欲，使人摄入更多的能量。为了避免肥胖，我们应该减少脂肪的摄入。但是不能吃太多碳水化合物。在人体新陈代谢中，葡萄糖被分解以提供人体所需。过多的葡萄糖会转化为脂肪储存在体内，从而引起肥胖。

吃碳水化合物容易发胖吗

近年来，许多人认为富含碳水化合物的食物，如大米、面制品和土豆会使人发胖，这是不正确的。肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种生产性营养素中，脂肪比碳水化合物更容易引起能量过剩。1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4千卡)的能量，而1克脂肪可产生约38kJ(9千卡)的能量，这意味着同样重量的脂肪约为碳水化合物提供能量的2.2倍。此外，与碳水化合物和蛋白质相比，富含脂肪的食物味道好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实验表明，低脂饮食难以制作肥胖动物模型。对从不限制饮食的人的研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要消耗更多的能量来满足食欲要求；然而，当提供高碳水化合物和低脂肪的食物时，较少的能量就能满足食欲。所以，吃富含碳水化合物的食物，如米饭、面制品等，不容易造成能量过剩，使人发胖。很多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不知道蛋白质、脂肪等非糖物质也可以通过体内糖异生转化为血糖，所以严格限制主食，大量食用高蛋白、高脂肪的食物，盲目鼓励食用动物性食物。这种做法只关注了眼前的血糖效应，却忽略了总能量和脂肪摄入增加的长期危害。无论是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，摄入过多都会转化为脂肪储存在体内。食物碳水化合物的能量在体内更容易被利用，食物脂肪更容易转化为脂肪储存。作者：朱上海市疾病预防控制中心

碳水化合物是什么？会长胖不？

吃太多含碳水化合物的食物会使你发胖。碳水化合物是人体所需的主要产能物质，人体的日常活动也消耗能量。人体处于能量摄入和能量消耗的平衡状态。碳水化合物由三种元素组成：碳、氢和氧。之所以叫碳水化合物，是因为氢和氧的比例是二比一，和水一样。它是为人体提供热量的三种主要营养素中最便宜的一种。食物中的碳水化合物分为两类：人们能够吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖，以及人们不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。碳水化合物分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。糖缀合物有三种：糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖。碳水化合物的主要生理功能：构成身体的重要物质；并储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；抗生酮作用；排毒；增强肠道功能。饮食中缺乏碳水化合物会导致全身无力、疲劳、血糖含量下降、头晕、心悸和大脑功能障碍。严重者可导致低血糖和昏迷。当饮食中碳水化合物过多时，会转化为脂肪储存在体内，使人体重超重，导致高血脂、糖尿病等多种疾病。