全麦面包制作，长期用全麦面包代替主食（全麦面包变质是什么样子）

全麦面包的简单做法

全麦面包的4种家常做法

全麦面包怎么制作的？

对于中国人来说，早餐习惯吃包子和面条，可以用全能面包改善单调的饮食菜单。年轻人的快节奏生活，全麦面包是很好的早餐主食。不吃早餐，早餐吃得不好的人是没有灵魂的。吃一顿健康营养的早餐，听一首自己喜欢的歌，心情舒畅的时候，心情也会变好！下面跟大家分享两种我自己做的全麦面包的吃法。生活的美好从健康美味的早餐开始。一、免揉全麦面包的配料：面包粉(高筋)200g，全麦面粉100g，干酵母3g，水240g，盐2g，糖5g。制作步骤1将所有食材混合在一起，用锅铲搅拌成球。不需要用手捏。只是混合它们。第二步：盖上保鲜膜，开始发酵。2.5倍大时，放在案板上，轻拍几下，整理成团，进行第二次发酵。第二次发酵的时候，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，保温保湿。制作步骤3再次膨胀后，将面包交叉放入预热好的180度烤箱中。烤25分钟就熟了。二、全麦小餐包食材：全麦面粉270g、即食燕麦片40g、牛奶160g、干酵母4g、盐2g制作步骤1将全麦面粉和燕麦片放入大碗中，加入牛奶。用筷子搅拌至看不到液体，然后盖上保鲜膜静置2小时以上，让全麦面粉和燕麦片吸收水分。也可以静置过夜。如果放久了或者夏天，一定要放在冰箱里，否则容易变质。第二步：在静止的面条中加入盐和酵母，搅拌均匀，然后用面包机揉成光滑的面团。不用面包机也可以用手搓。然后将面团揉成圆形，放入大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。第三步：将发酵好的面团从盆中取出，用手轻轻拍掉大气泡。然后分成9份，揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟让面团松弛。第四步：继续将松了的面团折叠，尽量排列成圆形，闭着嘴向下捏，放在烤盘上，面团之间留有足够的空隙。将生姜烤盘放入烤箱，放上一碗热水，关好烤箱门，发酵40分钟到1小时，直到面团变大1.5到2倍。制作步骤5面团发酵后，表面喷或刷一些水，撒一些燕麦片做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下同时加热，170度烤15到18分钟左右。

家庭最简单全麦面包的做法

材料：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，红糖碎10克，热水95克，盐2克，干酵母2.5克，火腿60克。将热水倒入碾碎的红糖中，搅拌均匀，彻底冷却备用；火腿切丁备用。制作方法：第一步：将除火腿丁外的所有配料混合，揉搓面团至膨胀阶段，面团足够坚韧，可以拉出坚韧的薄膜。请注意：黑糖水一定要彻底冷却后才能使用，否则酵母会被烫死，面团发不起来。第二步：将揉好的面团擀开，撒上火腿丁，压几下，让火腿丁大致均匀分布，面团再次变圆。放在干净的容器里，放在温暖的地方，26度基本发酵1小时左右。第三步：将面团发酵至2倍大小左右，取出，手指蘸面粉戳洞。如果不崩不缩，说明发酵到位。将面团压平，排气，再次搓圆，静置15分钟。第四步：将松散的面团擀成长方形，然后从下往上卷。第五步：将擀好的面团再次擀开，如图排列成长方形，上面搓薄，从下往上再擀一遍，捏紧收口处。第六步：滚两遍后，从中间一分为二，切下来，搓圆，压平，放在铺有油纸的烤盘上，36度二次发酵，40分钟左右。第七步：烤箱预热到190度，上下加热，中层放第二个生坯，烤25分钟。如果表面颜色令人满意，应该用锡纸覆盖。面包烤好后，移到冷却架上，稍微冷却后再使用。吃起来皮脆肉嫩，内软外韧，有浓郁的麦香和红糖特有的焦香味。我吃多少，吃一半就够了。

做全麦面包的方法和步骤

自制全麦面包的做法：高筋面粉290g，全麦面粉290g，精制糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。做法1。将所有配料混合，揉至膨胀阶段，准备发酵；2、第一次发酵完成；3.轻压面团，排出里面的空气，分圆，小火焖30分钟；4.开始定型，取出一个面团，轻轻压出空气，用擀面杖擀成椭圆形；5.从上到下卷起来，接口朝下，再焖15分钟；6.第二次整形，轻轻排气，纵向展平；7.卷起来放入吐司模具进行第二次发酵；8.发酵至8分钟；9.烤箱预热到200，烤10分钟后转到180继续烤30分钟。食用指南1。最好把面包从烤箱里拿出来两个小时再吃。新鲜是好面包的基本要素。刚出炉的面包闻起来很香，是奶油的香味。面包本身的味道要等完全凉了才能尝到。2.市面上一些面包用的奶酪、奶油、黄油含有较高的饱和脂肪，不宜多吃。一些面包含有较高的热量，因为在制作过程中添加了盐、糖和食用脂肪。注意：全麦面包是棕色的，但棕色面包不一定是全麦面包。